2009年6月24日

カツオ話第二弾

かつおの食べ方を考えている内に、これ、思い出しました！買って来た鰹は、もうほぼ消費してしまったけれど。。スモークにするのもよかったかもしれません手前は、キャベツとカツオスモークのテリーヌ、奥は、お店の自家製スモークタタキ風サラダ仕立て！酸味が効いていて、美味しかったのです。ミュスカデと併せましたが、ワインに合いました　だけど、これを作るには、テリーヌにしても、スモークも、手間はかかりますね　んー、ですが、カツオのスモークやろうかな。（←有言実行するのかしら・・・。）スモークの良いやり方、前にワインの先生に習ったんですよ！